肉雞養(yǎng)殖模式理念該怎樣轉(zhuǎn)變？
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一 認(rèn)清肉雞養(yǎng)殖業(yè)“現(xiàn)狀”
l 多
肉雞養(yǎng)殖基數(shù)大、總量也大，雞多了、病就多、麻煩也多。
2 散
目前還是以非專業(yè)化的散養(yǎng)為主，規(guī)�；B(yǎng)殖剛剛起步，昕占比例小、成功的少。
3 分布不均
因?yàn)闅夂颉v史和資源的原因，白羽快大型肉雞主要集中在山東、遼寧、河北、河南、江蘇和安徽一帶，江南主要以黃羽肉雞為主，快大肉雞不多；魯西、魯西北、洛陽、京津郊區(qū)等主要以雜交雞為主，近幾年山東雜交雞有向東蔓延的趨勢，但空間有限。
4 硬件不硬
從原始的盆盆罐罐到料槽飲水器、水線料線，通風(fēng)和取暖條件較落后，風(fēng)機(jī)、暖風(fēng)爐、鍋爐的使用率還很低；就全國而言，機(jī)械化和自動化設(shè)備剛剛開始走入規(guī)�；B(yǎng)殖，昕占比重不會超過40％，有些區(qū)域甚至連20％都達(dá)不到。
5 水平參差不齊
因?yàn)楣芾聿簧坪鸵卟》簽E，生產(chǎn)和利潤指標(biāo)相差懸殊，養(yǎng)殖戶日子并不經(jīng)松。
6 穩(wěn)定性不足
源自“賭”的心理作祟，賭一把、賭一批、賭行情、賭氣候、賭運(yùn)氣的現(xiàn)象還很多。
7 從眾心理
導(dǎo)致了養(yǎng)殖“聚堆”和“撞車”，行情大起大落，心情猶如坐過山車。
8 可持續(xù)性差
導(dǎo)致了育種、飼料加工、屠宰和食品加工環(huán)節(jié)產(chǎn)能不穩(wěn)定，生產(chǎn)和行情常常大起大落。
二 “疫情”比“養(yǎng)殖”發(fā)展快
上世紀(jì)80年代流行什么病?雛雞白痢、球蟲、新城疫，那時候養(yǎng)肉雞的藥費(fèi)只有0．1～0．2元／只；上世紀(jì)90年代有什么病?馬立克氏病、網(wǎng)狀內(nèi)皮增生癥、禽白血病、法氏囊炎、慢性呼吸道病、腦脊髓炎、傳染性鼻炎、白血病、貧血因子感染、傳染性支氣管炎、禽流感等；2000年以后呢?
一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來的是模式的轉(zhuǎn)變、水平的提高、指標(biāo)的改善、規(guī)模和效益的增長；但透視肉雞養(yǎng)殖業(yè)，卻發(fā)現(xiàn)我們在為疫情糾結(jié)、為生存糾結(jié)、為發(fā)展糾結(jié)。
由于疫情的發(fā)展，我們犧牲了太多的資源和利益，在疫病防控上一直是得不償失的�！耙咔椤北取梆B(yǎng)殖”發(fā)展快表現(xiàn)在雞病仲類增多、給生產(chǎn)造成的損失日益嚴(yán)重。疫病變化比氣候變化還快，何況還有新菌株、新毒株層出不窮。
另一個現(xiàn)象就是獸藥廠比養(yǎng)殖場發(fā)展快。藥費(fèi)比養(yǎng)殖利潤增長快，藥費(fèi)從0．15元／只到了1．5元／只以上；利潤還是在2元／只左右“打逛逛”，弄不好還“丟兩個進(jìn)去”。
育種進(jìn)步、飼料工業(yè)升級給養(yǎng)殖造成的壓力越來越大，雞長得越快越難養(yǎng)殖，養(yǎng)殖環(huán)境改善是迫在眉睫的大事。
藥物淘汰的速度比新藥研發(fā)的速度快，淘汰一種獸藥需要2年，研發(fā)一種新獸藥需要10年，面對那么多耐藥菌株，靠“禱告”如何能把病治好?
三 肉雞養(yǎng)殖戶(場)的困惑
1“幾乎什么都知道”
現(xiàn)在一提到開會，大家大都有一種不信任和排斥心理，為什么?因?yàn)榇蠹易哉J(rèn)為什么都知道，“養(yǎng)雞那點(diǎn)事”幾乎不用惱子都能“耳熟能詳”了。
2“幾乎什么也拿不準(zhǔn)”
如果以懂作為前提的話，大家怎么沒有把雞養(yǎng)好?看來不是真懂!我經(jīng)常接觸一些業(yè)內(nèi)的明友，大家都練就了一張好嘴，說他們都能“夸夸其談”毫不為過�？傻搅爽F(xiàn)場、進(jìn)了雞舍居然都模棱兩可，幾乎什么都拿不準(zhǔn)了。為什么?因?yàn)樗麄儾粌H眼高手低還懶!這是我們的通病。究其原因，病在我們心里，病在我們身上，病根不除，雞永遠(yuǎn)都養(yǎng)不好。
四 對規(guī)�；B(yǎng)殖的“定位”
1規(guī)模化養(yǎng)殖是系統(tǒng)工程
現(xiàn)在的規(guī)�；B(yǎng)殖已經(jīng)不再是傳統(tǒng)意義上簡單的“養(yǎng)殖戶”生產(chǎn)，“系統(tǒng)”是規(guī)模養(yǎng)殖所必須的“支撐”，建筑、施工、設(shè)備安裝與保養(yǎng)、機(jī)電、財(cái)務(wù)、采購、內(nèi)勤、生活、銷售、培訓(xùn)、技術(shù)、人員等等，你都準(zhǔn)備好了嗎?“團(tuán)隊(duì)”是系統(tǒng)的主體，只有“專業(yè)化的分工+協(xié)作”才有專業(yè)化的高效率，“效率”是企業(yè)的成本』尤勢和生命。
2規(guī)�；B(yǎng)殖要走專業(yè)化之路
規(guī)�；B(yǎng)殖不是單純的數(shù)量問題，是數(shù)量+噴量+盈利，需要有必要的專業(yè)設(shè)計(jì)、相對好的硬件設(shè)施、比較充足的資金投入、專業(yè)化的管理人員，要在“系統(tǒng)”+“團(tuán)隊(duì)”的模式下創(chuàng)造專業(yè)化的管理效果，打造行業(yè)內(nèi)具有“競爭力”的生產(chǎn)指標(biāo)和利潤指標(biāo)。如果規(guī)模養(yǎng)殖沒有“優(yōu)勢”，那就是吞錢的機(jī)器，現(xiàn)在很多老板投資規(guī)�；怆u養(yǎng)殖感覺并不好，因?yàn)楹芏嗳恕百r”了，鄧小平同志說“貧窮不是社會主義”，我們也可以說“賠錢不是規(guī)�；B(yǎng)殖”。
3規(guī)�；B(yǎng)殖注重環(huán)境控制
一提到飼養(yǎng)，大家習(xí)慣于想到喂料和喂水，其實(shí)這只是狹義上的飼養(yǎng)，給雞飼料和飲水就夠了嗎?遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，尤其是在肉雞規(guī)�；B(yǎng)殖的情況下。肉雞在適宜的環(huán)境條件下吃料、喝水才能長肉，這個環(huán)境非常重要，這需要適宜的溫度、濕度、空氣質(zhì)量。所以說規(guī)模化肉雞的飼養(yǎng)其實(shí)就是“環(huán)境控制”，加溫、脫溫；加濕、通風(fēng)；換氣、降溫；消毒、擴(kuò)群等等都是最基本和最重要的環(huán)境控制措施。要想規(guī)�；怆u養(yǎng)殖飼養(yǎng)成功，就要接受和改變一些傳統(tǒng)的觀念和做法，變是唯一不變的法則。
五規(guī)�；怆u養(yǎng)殖“模式”選擇
1網(wǎng)上平養(yǎng)
這是筆者一直以來極力探索、改進(jìn)、推崇和推廣的一種規(guī)�；怆u養(yǎng)殖模式。
2墊料飼養(yǎng)
這是全世界幾乎都在使用的一種規(guī)模化養(yǎng)殖模式，但在中國這種模式有很多弊端，如雞病、藥殘、墊料供應(yīng)與成本、生產(chǎn)指標(biāo)與效益都存在問題。
3籠養(yǎng)
近幾年在很多地方，肉雞籠養(yǎng)升始抬頭，但并不是把雞裝在籠子里就是籠養(yǎng)，籠養(yǎng)需要系統(tǒng)的雞舍建筑設(shè)計(jì)和配套的設(shè)施，籠養(yǎng)的利弊有待于專業(yè)化的對比分析。筆者了解過很多籠養(yǎng)戶，大家都是眾說紛紜莫衷一是。
4散養(yǎng)
達(dá)不到規(guī)�；B(yǎng)殖的要求，這只是一種“家庭副業(yè)”，不可能成為“致富的產(chǎn)業(yè)”。
六 正確認(rèn)識“兩種環(huán)境控制模式”
1適合于大多數(shù)規(guī)�；B(yǎng)殖場的“保守”的環(huán)境控制模式
舍內(nèi)溫度控制偏高1～2℃，從小到大總會有部分雞表現(xiàn)出“張口”現(xiàn)象，這需要提高供暖能力或降低通風(fēng)效率，結(jié)果是雞舍內(nèi)溫度偏高，空氣
質(zhì)量住住不夠理想，從某種意義上來講雞是被“捂”著長的，這種環(huán)境控制模式下雞生長速度會降低、料肉比會增高、或活率相對高、抗病能力也相對強(qiáng)一些，出欄重住往偏小或飼養(yǎng)周期延長，這是一種比較安全的“環(huán)境控制模式”，但不是最佳的“盈利模式”。這種模式相對于經(jīng)驗(yàn)少的規(guī)�；B(yǎng)殖來講還是首選。
2以“最舒適的溫度和最優(yōu)質(zhì)的空氣質(zhì)量”為核心的“精細(xì)化”環(huán)境控制模式
適合于少數(shù)責(zé)任心強(qiáng)、飼養(yǎng)管理細(xì)致、有創(chuàng)新意識和專業(yè)化管理能力的雞場。這種模式要時刻關(guān)注雞在某一濕度下的風(fēng)感溫度，這是讓雞感到舒適的一種溫度，同時還要滿足肉雞快速生長的需要，保證雞舍內(nèi)空氣新鮮。這是一種“高風(fēng)險”的環(huán)境控制方案，一旦責(zé)，壬心跟不上或?qū)I(yè)判斷失誤，很容易在失去“彈性”的溫度和通風(fēng)調(diào)整中出現(xiàn)失誤和錯誤，從而產(chǎn)生應(yīng)激并導(dǎo)致發(fā)病。如果這種方案實(shí)施好，雞增重快、飼料報(bào)酬高、出欄體重大、飼養(yǎng)周期縮短、盈利能力強(qiáng)!這種模式下雞的保健方案非常重要，因?yàn)殡u的抗病能力往往和生長速度成負(fù)相關(guān)。
七接受“三位一體”的環(huán)控新理念
1一定“濕度”下的“風(fēng)感溫度”
幾乎70％以上疫病的直接、間接誘因是環(huán)境因素(也有很多情況下是垂直傳播和營養(yǎng)失衡等導(dǎo)致的)，而環(huán)境因素中最難以掌握和景容易發(fā)生的是通風(fēng)問題；談到通風(fēng)很多人會想到溫度和濕度的要求，所以很多人習(xí)慣于用矛盾的眼光去看待溫度、濕度、通風(fēng)之間的關(guān)系，而且往往會顧此失彼。
如果我們用一定“濕度”下的“風(fēng)感溫度”來看待這一問題，那么就必然會形成三位一體的概念，溫度、濕度和通風(fēng)的“不同組合”照樣能給雞提供相對舒適(以雞為本、看雞是否真的舒服)的生長環(huán)境，這就是養(yǎng)殖中“富有彈性”和“技術(shù)意義”的“關(guān)鍵環(huán)節(jié)”。要想在管理上簡單而安全，就要關(guān)注相對高的硬件投入和自動化，這樣就容易把矛盾的三個方面統(tǒng)一到一個關(guān)鍵點(diǎn)上來，這個關(guān)鍵點(diǎn)就是雞的感受(“看雞施溫”是有道理的，雞的感受和表現(xiàn)比我們的認(rèn)識和感受以及儀表顯示的數(shù)據(jù)要準(zhǔn)確得多)。
2“循序漸進(jìn)”的環(huán)控新理念
(1)應(yīng)激：凡是不利于肉雞生存、健康、生長的突發(fā)性的環(huán)境因素的改變都屬于應(yīng)激的范疇，飼養(yǎng)管理不到位是應(yīng)激產(chǎn)生的根本原因。
(2)氣候突變：氣象預(yù)報(bào)能夠給我們一點(diǎn)提醒，但是你預(yù)定氣象短信了嗎?你對氣候突變敏感嗎?有預(yù)警措施嗎?
(3)跳躍式管理斷層：這是最常見的管理問題，跳躍式思維有利于“創(chuàng)新”，跳躍性管理有助于“闖禍”，管理斷層會出現(xiàn)應(yīng)激，應(yīng)激會導(dǎo)致疾病，例如脫溫問題、用藥時機(jī)問題、通風(fēng)量的設(shè)定與調(diào)整等。
小雞體重從4()多克歷經(jīng)6周達(dá)到3000多克，體重增加了75倍，但雞的增長是“一條曲線”，如果我們的管理是“一條折線”，耶么每個“拐點(diǎn)”都是應(yīng)激的“源頭”。
3“以防代治”的動保新理念
“養(yǎng)禽與禽病防治”已經(jīng)深入人心，這給我們一個模式：“養(yǎng)+防+治”，于是我們很無奈地沉淀到了最后一個環(huán)節(jié)——“治”!有多少病是能治得好的?我從事養(yǎng)殖業(yè)20多年了，曾經(jīng)是所謂的“名醫(yī)”，很會治病的，但我深入規(guī)模養(yǎng)殖以后覺得真正的“名醫(yī)”應(yīng)該是疫病預(yù)防專家，要在管理上下功夫。于是最近幾年很多明友說我越來越不像獸醫(yī)了，更像是“環(huán)境控制專家”，但是我養(yǎng)殖肉雞“相對成功”應(yīng)該得益于這種主動的轉(zhuǎn)型。
大家都知道“養(yǎng)防結(jié)合、預(yù)防為主、防重于治”的原則，但卻沒做到。當(dāng)我們把精力聚焦在“預(yù)防”上的時候，“治療”的壓力反而小了，如果我們把精力聚焦在“治療”上，那么更多的是在給病死雞“收尸”。未來我們要樹立并接受“以防代治”的新理念，思維活躍了、辦法就多、效果就好：
八從“防治”向“防制”觀念轉(zhuǎn)變
防治是預(yù)防和治療，防制是預(yù)防和控制。這有根本的區(qū)別。防制是未雨綢繆，主動性強(qiáng)，目的明確；防治更多的是亡羊補(bǔ)豐，被動應(yīng)付。預(yù)防工作包括雞苗選擇、環(huán)境凈化、消毒、免疫接種、環(huán)境控制等是重點(diǎn)，目的是讓雞“不生病”；控制工作包括隔離、封鎖、環(huán)境調(diào)試、緊急接種、應(yīng)激因素的排除、預(yù)防性用藥等是重點(diǎn)，目的是把病消滅在“早期”并控制在“小范圍”內(nèi)；治療工作要對因治療、對癥治療、輔助性治療等，主要還是在“用藥”上下功夫，希望病雞“少死”和“早日康復(fù)”。
以防代治的前提包括以下幾方面：①源頭凈化，解決“垂直傳播”的問題；②育雛環(huán)境凈化，解決“早期感染”的問題；③飼料原料篩選，解決“霉菌毒素污染”問題；@飲水凈化，解決“水質(zhì)不達(dá)標(biāo)”的問題；⑤應(yīng)激控制，“消除疾病誘�！币蛩�；⑥多關(guān)注疫苗、中藥、微生態(tài)、生物制品、營養(yǎng)類藥物的正確使用；⑦盡量少用或不用抗生素、抗菌類藥物，規(guī)�；B(yǎng)殖更鐘情于藥物的選擇和配伍。
