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      雞蛋是雞產(chǎn)的卵，正常的雞蛋包括蛋殼，蛋白和蛋黃三部分。我們可以看到的是蛋殼。完整的蛋殼呈橢圓形，一頭大，一頭小，主要成分為碳酸鈣，約占全蛋體積的11. 1%~11. 5%。蛋殼又可分為殼上膜、殼下皮、氣室。

蛋雞在生病或應(yīng)激狀態(tài)下，蛋殼會(huì)發(fā)生一些可見(jiàn)的變化。

01

砂殼蛋

表現(xiàn)為蛋殼上發(fā)生白堊色顆粒狀物沉積，蛋殼表面或兩端粗糙：見(jiàn)于鋅缺乏癥、飼料中鈣過(guò)量而磷不足；也可見(jiàn)于傳染性支氣管炎、新城疫等；偶見(jiàn)于母雞產(chǎn)蛋時(shí)受到急性應(yīng)激，使蛋在子宮內(nèi)滯留時(shí)間長(zhǎng)，蛋殼表面額外沉積多余的“濺鈣”。

02

薄殼蛋 

常由產(chǎn)蛋母禽的飼料中鈣含量不足或鈣磷比例失調(diào)，或環(huán)境急性應(yīng)激等因素，影響蛋殼腺碳酸鈣沉積功能所致。見(jiàn)于籠養(yǎng)產(chǎn)蛋雞疲勞綜合征、骨軟癥、熱應(yīng)激綜合征；也可見(jiàn)于某些傳染病和其他營(yíng)養(yǎng)代謝病，如副傷寒、大腸桿菌病、白痢、新城疫、錳缺乏或過(guò)量等。

03

軟殼蛋

上述薄殼蛋產(chǎn)生的因素幾乎都可能導(dǎo)致軟殼蛋的出現(xiàn)。此外，還可見(jiàn)于鋅缺乏癥。

粉皮蛋：表現(xiàn)為蛋殼顏色變淡或呈蒼白色，見(jiàn)于蛋新城疫、禽流感等；也可因蛋禽受營(yíng)養(yǎng)或環(huán)境因素應(yīng)激后，影響蛋殼腺分泌色素卵嘌呤的功能所致。

04

雙殼蛋

即具有兩層蛋殼的蛋
見(jiàn)于母禽產(chǎn)蛋時(shí)受驚后輸卵管發(fā)生逆蠕動(dòng)，蛋又退回蛋殼分泌部，刺激蛋殼腺再次分泌出一層蛋殼，從而成為雙殼蛋。

05

無(wú)殼蛋

見(jiàn)于由大腸桿菌或沙門(mén)氏菌所致的蛋禽卵黃性腹膜炎；在蛋雞內(nèi)服四環(huán)素類(lèi)藥物或在產(chǎn)蛋時(shí)受到急性應(yīng)激時(shí)也可見(jiàn)到類(lèi)似的情況。

06

血?dú)さ?/strong>

常由于蛋體過(guò)大或產(chǎn)道狹窄引起蛋殼表面附有片帶狀血跡，見(jiàn)于剛開(kāi)的母禽；也可由母禽蛋殼腺黏膜彌漫性出血所致。

07

裂紋蛋

蛋殼骨質(zhì)層表面可見(jiàn)明顯裂縫，見(jiàn)于錳缺乏癥、磷缺乏癥。

08

皺紋蛋

即蛋殼有皺褶 、見(jiàn)于銅缺乏癥。

09

血斑蛋

見(jiàn)于飼料中維生素K不足、芐丙酮豆素等維生素K類(lèi)似物過(guò)量等

10

肉斑蛋

見(jiàn)于由大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等引起的輸卵管炎。

11

小黃蛋

即蛋黃體較正常蛋黃小：見(jiàn)于飼料中黃曲霉毒素超標(biāo)，從而影響肝臟對(duì)蛋黃前體物的轉(zhuǎn)運(yùn)，阻滯了卵泡的成熟。

12

無(wú)黃蛋

見(jiàn)于異物（如寄生蟲(chóng)、脫落的黏膜組織）落人輸卵管內(nèi)，刺激輸卵管的蛋白分泌部，使分泌的蛋白包住異物，然后再包上殼膜和蛋殼形成很小的無(wú)蛋黃畸形蛋。也可見(jiàn)于某些病毒嚴(yán)重感染輸卵管上部所致，在產(chǎn)蛋禽多見(jiàn)。

13

雙黃蛋

見(jiàn)于食欲旺盛的高產(chǎn)母雞，這是由于兩個(gè)蛋黃同時(shí)從卵巢下行，同時(shí)通過(guò)輸卵管被蛋白殼膜和蛋殼包上，從而形成體積特別大的雙黃蛋。
這些異常的雞蛋可以提示我們注意到雞群的變化，及早處理，避免更大的損失。