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霉菌毒素中毒癥狀明顯，有飼喂霉變飼料，和飼喂劣質(zhì)飼料的歷史，容易被診斷，常被重視。
而蛋雞更普遍的霉菌病，常常因?yàn)槁员憩F(xiàn)，成為諸多疾病的源頭。
霉菌感染和霉菌毒素中毒可以互為因果，嚴(yán)重影響蛋雞健康，繼發(fā)各種內(nèi)科病和感染性疾病、傳染性疾病。
蛋雛雞就會(huì)得霉菌病，雛雞和青年雞常常會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的結(jié)節(jié)性的肺炎和腸炎，也有關(guān)節(jié)炎和皮膚病等慢性性感染。
青年雞和產(chǎn)蛋雞常見(jiàn)到霉菌性腸炎：間斷性和連續(xù)性腹瀉、過(guò)料，體重輕，易感壞死性腸炎等腸道疾病，生產(chǎn)力水平下降。
剖檢見(jiàn)腸壁變薄，有結(jié)節(jié)性潰瘍，和淋巴濾泡腫大等。
這和飼料中的霉菌毒素和霉菌有關(guān)，例如除了飼料中本來(lái)就含有的，還有大量添加劣質(zhì)DDGS、（過(guò)期）食品下腳料等引起的。
飼料中動(dòng)物蛋白被隱瞞大量使用，其毒性更大，對(duì)腸道和健康損害最大：開(kāi)始飼喂“效果極好”，連續(xù)使用甚至造成毀滅性結(jié)結(jié)局。
產(chǎn)蛋雞的蛋品質(zhì)差，多是營(yíng)養(yǎng)不良（飼料營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低），之后更易感染霉菌性腸炎和輸卵管炎，癥見(jiàn)反復(fù)性腹瀉，蛋品質(zhì)差，破蛋率高，褐斑蛋，沙皮蛋，水色蛋（白殼蛋、鴨蛋中出現(xiàn)）等，產(chǎn)蛋率不穩(wěn)定，易發(fā)生應(yīng)激，得病易反復(fù)，常常有卵黃性腹膜炎和輸卵管炎，繼發(fā)新城疫和大腸桿菌病，死淘率提高，產(chǎn)蛋率急劇下降，雞群被提前淘汰，縮短蛋雞的養(yǎng)殖周期。所以，霉菌感染病是蛋雞養(yǎng)殖虧損的主要原因。
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